Vigne et cave du domaine

Vignoble au cœur de Lavaux 

Le Domaine des Rueyres dispose de 7 hectares de vignes. Cela permet une grande diversité de cépages dans les vignes du domaine: 20 au total. Nos 16 vins sont ainsi tous différents, avec un caractère et des saveurs propres. La surface géographique permet cette richesse de terroir, car nous sommes sur 3 appellations différentes: Chardonne, Epesses et St-Saphorin. 


L’ensoleillement de notre vignoble, au cœur de Lavaux, est optimal. Les vignes sont basses (de 350 à 600 mètres d'altitude) et au bord du lac. Cela permet un mûrissement idéal du raisin et lui apporte tous les arômes dont nos vins profitent par la suite.

Cave mêlant tradition et modernité

C'est dans cette cave fonctionnelle, inaugurée aux vendanges 1991, que nous élevons les crus de la maison.


Le processus de production est artisanal et fait au domaine de A à Z: de la réception du raisin après la vendange à la commercialisation du vin en bouteille. Cela dans le respect du produit et dans une logique de production raisonnée. 


La vinification est traditionnelle, avec un élevage dans des cuves en inox ou en barrique. La capacité est de 6000 litres en barrique et de 80000 litres dans les cuves en inox. 


N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos 16 vins, rouges, blancs ou rosés.